Городок Niagara-on-the-Lake и тур по винодельням
Недавно мы решили совершить тур по винодельням жемчужины южного Онтарио-" Niagara-on-the-Lake.Город расположен на впадении реки Ниагара в озеро Онтарио.Благодаря мягкому климату и отличной почве для выращивания фруктов,этот регион стал одним из фруктоводческих центров Канады и крупной винодельческой областью. Отправившись на экскурсию по так называемому "Винному маршруту" ,начальным пунктом которого является Niagara-on-the-Lake,можно ознакомиться с этой удивительной местностью,посмотреть на виноградники,посетить винные заводы,в том числе те, которые производят наибольшие объемы в мире известного ледяного вина(ice wine),а также продегустировать вино и даже заказать ужин,который вам обязательно подадут с соответствующим вином.При заводах построены не только бистро и рестораны, но и увеселительные заведения, а также отели-типа «bed-and-breakfast».
Также в этом регионе проводятся различные фестивали (об одном из фестивалей,который я недавно посетила расскажу вам в одном из следующих постов).Здесь есть красивейшие сады, художественные галереи,одни из лучших театров, поля для игры в гольф и многое другое.
Моя кулинарная страница на Фэйсбук http://www.facebook.com/kulimaniacooking
Вот такие шикарные вина продаются на винодельнях Ниагара-он-зе-Лейк!Эта бутылочка (которая на фото справа) стоит для примера 100$,но конечно есть и более дешевые варианты.Бутылку "Ледяного вина"(Ice Wine),предмета особенной гордости канадцев, на винодельнях можно приобрести по цене примерно 40$ ,а в магазинах оно стоит порядка 60 канадских долларов.
А это уже знакомые вам баночки и бутылочки с кленовым сиропом.На любой ферме,винодельне,в местах отдыха туристов вы всегда увидите огромный выбор различной продукции из этого сиропа (при возможности покажу вам как у нас в марте проходит фестиваль кленового сиропа ).
Так в чем же секрет такой популярности кленового сиропа?По словам ученых, натуральный кленовый сироп может быть наиболее здоровой альтернативой джемам и прочим сиропам. Польза кленового сиропа заключается в концентрации в нем антиоксидантов,которые повышают иммунитет и несут эффект омоложения,а также витаминов и минеральных веществ.Сок клена содержит в себе натуральную глюкозу, что очень легко воспринимается нашим организмом, как быстрый углевод.
Варенья,различные джемы,конфитюры...В таких местах обычно вся продукция отменного качества.
Каждая винодельня имеет свои плантации виноградников.Виноградники занимают здесь площадь около 73 кв. км.Однако, на протяжении долгих лет любимыми напитками канадцев были пиво и виски. Вино выпускалось в ограниченных количествах,только в последние десятилетия вкусы канадцев изменились,соответственно местные производители стали подстраиваться под существующий спрос на вино.Особым местным продуктом стало десертное "Ледяное вино" (Ice wine) , которое изготовляется по уникальной рецептуре.
Оно изготавливается из винограда, замороженного на лозе.В США, Канаде, Австрии и Германии лишь виноград, замороженный исключительно естественным путем (прибитый морозом), может называться «ледяное вино». Мороз должен достигать не менее −8°С (согласно закону и производстве вина в Канаде) и не менее −7°С (согласно немецкому закону о производстве ледяного вина).
В отличие от воды, сахар и другие растворённые вещества в винограде не замерзают, что позволяет выжимать более концентрированное виноградное сусло из замороженного винограда; в результате получается малое количество более концентрированного, очень сладкого вина.Из-за трудоемкого и рискованного процесса производства с крайне малым выходом готовой продукции ледяное вино значительно дороже столового. Продается оно в бутылках меньшего объёма - 350 мл и 200 мл. На изготовление 350 мл такого вина уходит 13-15 кг винограда.Самое известное и дорогое ледяное вино в мире производится в Канаде (провинция Онтарио) и в Германии (по материалам Википедии)
На винодельни мы заезжаем каждый раз,когда едем на Ниагарский водопад,поэтому покажу вам еещ несколько фото с наших предыдущих поездок .
После посещения виноделен,мы заехали в Ниагара-он-зе-Лэйк-это небольшой, уютный,очень ухоженный туристический городок европейского стиля,насчитывающий около 15.400 жителей.Этот город когда-то был столицей провинции Онтарио,многие дома построены еще в начале 19 века.Они ,на мой взгляд, придают городу особое очарование.Сейчас здесь запрещено строить здания выше 2 этажей,чтобы сохранить стиль города.
В 1998 году на Ниагара-он-зе-Лэйк был открыт один из двух учебных кампусов крупнейшего высшего заведения Канады- Niagara College,в который входит один из самых известных Кулинарных Институтов Канады, а также первая канадская винодельня, в которой готовят будущих дегустаторов и производителей вин.
Кажется,что шум и суета не коснулись этих мест,судите сами...эти картинки не нуждаются в комментариях...
Затем мы прогулялись по одной из центральных улиц города,на которой сосредоточено большинство кафе,гостиниц,магазинов,посмотрели на одну из главных достопримечательностей города -Часовую башню на центральной Queen Street
Прошлись по местным магазинчикам,каждый из которых имеет особенный стиль,да и сами товары мне понравились.
Мой взгляд сразу упал на магазинчик,в котором продавались исключительно товары для Крисмаса.Было приятно среди лета окунуться в праздничную атмосферу.
Очень красивый вид на озеро Онтарио открывается с набережной.Здесь можно гулять часами
Ну вот и все.Показала вам самое основное с нашей поездки.Надеюсь,что я вас не утомила своим рассказом:).Спасибо всем,кто попутешествовал вместе с нами!.