Наггетсы
Рецепт из серии "Охота какой-нибудь гадости" ; ))
Благодаря подсмотренной у trablin панировке кусочков в кукурузном крахмале курица остается сочной, а кляр не отмокает и не отваливается. Главное, не пережаривать, но это уже и ежу понятно : ))
Итак, нам понадобится:
* Филе куриной грудки - 1 кг.
* Кукурузный крахмал - 5-6 ст.л.
* Яйца - 3 шт.
* Панировочные сухари - 70 гр.
* Масло для жарки (у меня кукурузное)
* Соль, специи: острый красный перец, черный молотый перец, мускатный орех, паприка.
Курицу нарезаем на удобные небольшие кусочки. Малое филе лучше отложить для других блюд (у меня 2 наглые кошары, поэтому... ; )) Специи и соль измельчаем в порошок и перемешиваем с крахмалом. В другой плошке разбалтываем яйца с парой ложек воды, в третью, соответственно, насыпаем сухари.
Панируем кусочки в крахмале, льезоне и сухарях. Обжариваем в глубокой сковороде в достаточном количестве масла - я поскупилась на фритюр, но наггетсы должны быть больше чем наполовину погружены в масло. Температура - градусов 180, жарим по 2 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажные салфетки.
Подаем с разными соусами и зеленым салатом : ))