Цыбульники

[ktaara]

Comments

[appeti]

Я тоже их люблю:) только делаю чуть более структурными. На мелкой терке Бёрнера тру.

[ktaara]

Вот, я тоже вдруг подумала, что нужно натереть на терке : ))

[appeti]

Нашла тебе ссылку, чтобы показать как это будет выглядеть
http://appeti.livejournal.com/91618.html

[ktaara]

Ну, так я по этой ссылке давно уже ходила, именно она, да пост пана Пожара, и дал мне "волшебного пенделя" : )) Но привычка мельчить картофель на самую мелкую терку подводит, нужно избавляться от стереотипов. Спасибо! : ))

[tecca]

Всю жизнь называла драниками картофельные оладьи!) Это не правильно?

[ktaara]

Правильно-правильно! Драники - из картошки (впрочем, мы с бабкой в них луковицу тоже натираем), цыбульники - из лука в чистом виде : ))

[avkost1955]

Оригинально, не пробовал:)

[ktaara]

Они, конечно, на любителя, нежные такие. Муж вот вообще их не любит, а я очень люблю : ))

[louise_hermine]

О, это вкуснотища. Мы тоже дома такие готовим.
У нас есть семейная история, связанная с цыбульниками. Денис, первый муж моей единственной двоюродной сестры, терпеть не мог лук ни в вареном, ни в жареном виде. Как-то они приехали к нам, а у нас были цыбульники. Так Денис слопал полмиски и вообще ничего не заподозрил :)

[ktaara]

: )) Да, так сразу и не распознаешь, что это.

[louise_hermine]

Есть еще вариант рецепта, когда в них добавляют манку, обжаривают слегка, а потом тушат в томатном соусе. Тоже вкусно.

[ktaara]

О, как интересно!! Надо будет посмотреть рецепт.

[iiiartsik]

Одно из любимых блюд. Как вариант я режу лук тончайшими полукольцами, солю, перчу (обильно!) и сбрызгиваю вином (в силу проживания домашнее вино в холодильнике есть всегда, но можно и без вина) и оставляю мариноваться. Сок не сливаю, прямо туда добавляю одно яйцо (это где -то на килограмм лука), добавляю муку и, если вино - то чуть соды. Муки уже добавляю до нужной консистенции.
Ещё варианты с мелкой соломкой из копченой щековины, бекона.
Ещё вариант с кубиками помидора и зеленью (это греческий рецепт - псевдокефтедас, как правильно писать, не знаю, название на слух). Если надо много цыбульников, то для объема добавляю тертый кабачок. Вкус лука, маринованного вином и перцем, все равно забьет вкус кабачка. Пробовала с соломкой из сладкого перца - не понравилось, перец не успел приготовиться и был не туда, не сюда.

[ktaara]

Ой, большое спасибо!!! Про соломку из бекона сама думала, а вот насчет вина - здорово! Прямо завтра и попробую, уж очень завлекательно : ))

[iiiartsik]

И, кстати, попробовав вот так промариновать лук, мне и моим домашним очень понравился запах лука. Теперь одно из самых постоянных блюд гюзлеме (плацинды, хычины, чебуреки, лепешки из тонкого теста) только с таким маринованным луком. Кроме того, неожиданно в семье прижился эльзасский огненный пирог: тесто любое, но тоненько. Сверху сметана, сверху сметаны вот такой лук полукольцами, сверху соломка из бекона (у меня из щековины, увы!) Получается очень вкусно и выглядит очень нарядно.

[ktaara]

(Старательно записываю, высунув от усердия язык) : )))
Большое-пребольшое спасибо, столько отличных идей!