Гусь рождественский, слегка припоздавший.

[ktaara]

Comments

[nika_kraynova]

классный гусик :) наверно еще и вкусный, приятного вам аппетита!

а я на НГ думала - птицу или рыбу, а тем временем муж купил кролика )) теперь буду думать что с ним делать.

Осьминог - это вообще! Сделаешь фото-репортаж? Очень интересно посмотреть как блюдо выглядит в готовом виде. И в не-готовом, в исходниках - тоже ))

[ktaara]

Кролика!! Вот отличный рецепт: http://etnocook.livejournal.com/16196.html
В Западной Украине умеют готовить кроликов, я думала,что не люблю их совсем, пока в Яремче не отведала : ))
А про осьминога я давно когда-то писала. А, вот! http://ktaara.livejournal.com/193891.html

[nika_kraynova]

Спасибо за кролика
ай, по украински ))хотя в целом понятно что к чему

Осьминог смешной такой ))

[ktaara]

Ну, отдельные слова можно запихнуть в гугль-переводчик : ))
Смешно, я даже не обратила внимание, на каком языке рецепт : ))

[eho_2013]

Гусь - красавец! Наверное, и на вкус не хуже, чем на вид!

[ktaara]

Несравнимо с теми, которые мне доставались раньше. Совсем другое мясо по плотности и яркости вкуса.

[alien_u2]

Ооо, какой гусь красивый!!! Рецепт замечательный, сейчас вот на НГ и опробуем.
Муся с осьминогом хороша... ))))
А как вы этого осьминога готовите?

[ktaara]

Я люблю его по-простому, как сашими. Воду кипячу с морской солью, забрасываю осьминога, через секунд 30 вытаскиваю. И так несколько раз. Он "пугается" - сжимается и закручивает щупальца в красивые загогулины. После чего его можно по-разному тушить, обжаривать и т.п. Я для себя его уже шинкую и ем с разным оливковым маслом - у меня его много, настоянного на всякой фигне : )) Можно его обжарить в оливковом том же масле и потом потушить в вине, но я так делала с осьминогами по 600-700гр. весом - однажды нам не досталось большого : ))

[alien_u2]

Спасибо! Попробую потушить в вине. Они здесь, как правило, не очень большие, я их видела у вьетнамцев на рыбном рынке, но не знала, как готовить.

[darth_ment]

Я к тебе на мастер-класс хочу, тебе ж с такими талантами преподавать надо! Просто супер, слюнки текут.... ))))) Мася с осьминогом бесподобна!

[ktaara]

Да я сама еще всему учусь, куда преподавать-то? А вот у ЖЖ-юзера tasty_mama часто бывают мастер-классы и с ее участием, и с другими мастерами. Всегда мечтала туда попасть, но то уезжали мы, то денег не находилось...