ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ
Печень очень капризный продукт. Недодержишь будет с кровью, передержишь получится сухая. Самый легкий и вкусный способ приготовить печень - это сделать из нее паштет.
Нам понадобится:
500 г печени (печень можно брать любую)
2 луковицы
2 морковки
(овощей должно получилось по весу почти столько же, сколько печени)
100 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец.
Режем лук и морковь, размер не принципиально, потом все будет измельчатся в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. В процессе жарки овощная масса сильно убавится в объеме, по сравнению с тем что было в сыром виде - раза в два.
Добавляем куски печенки. соль и молотый перец;
И все тушим минут 5-7, пока печень не перестанет быть кровавой. Главное не передержать печенку на огне. После того, как печень потеряет красный оттенок, сковородку убираеем с огня, и даем печени немного остыть.
Теплую печень с овощами измельчаем в блендере.
Добавляем сливочное масло. Масло можно заменить молоком или сливками, будет нежно, но паштет не застынет.
Готовый паштет перекладываем в емкость с крышкой и убираем в холодильник до застывания.
Приятного аппетита!