Тайская уличная еда: лучшее
С Walking Street нереально уйти, сохранив человеческий облик, можно только укатиться стыдливым колобком.
Первое, второе и десерт за 100 бат, а если добавить еще 60, колобок станет ром-бабой.
Уличная еда в Тае - фетиш как для самих тайцев, так и для многих туристов. Дешевая, красивая и разнообразная, глаза разбегаются у каждого, кто встречается с этим бедствием для фигуры. Правда, при дегустации часто оказывается, что далеко не все красивое вкусно. Что-то просто непривычно, а что-то разрывает мозг любые европейские гастрономические шаблоны.
На тему тайской уличной еды написаны тома, да и перечислять все подряд бессмысленно. Поэтому сегодня мы заглянем на два вечерних рынка на Самуи - в Маенаме (по четвергам) и Ламае (по воскресеньям) и посмотрим, что достойно внимания самых привередливых.
Тайцы знамениты своей суперспособностью нанизывания любой еды на палочки, поэтому первыми будут достойнейшие представители мини-шашлычков - сладковатая свинина и курица в арахисовом соусе, желтого цвета (chicken satay)
Разноцветные дим самы - любимое блюдо любителей пельменей. Дим самы делают из тонкого рисового теста с начинкой в виде мяса, креветок или овощей, готовя на пару в традиционной бамбуковой пароварке
Спаржа и местные грибы в обжаренном беконе. Тоже какбе шашлык.
Вкусная курица с желтым рисом. Жизнерадостный цвет дает куркума, рис чуть пряный и обычно не острый
Еще одна хорошая - острая, со специями и травами
Разновидность барбекю с овощами и фруктами в кисло-сладком соусе, бывают с любыми видами мяса
Именно крокодил какой-то никакой, а вот курица зачетная. Правда, иногда тайцы решают проапгрейдить эти шашлычки с помощью универсального улучшителя любого блюда - аццкого чили и перемежают мясо хорошими кусками острого перца. Аккуратней.
Наверное, одно из самых популярных блюд тайской кухни - великий Пад Тай, жареная лапша с проростками пшеницы, арахисом, креветками, курицей, морепродуктами или просто яйцом. Must-try.
Вообще, нудлс у тайцев прекрасны все, разве что, если соус красный, будут жечь
Популярнейший тайский омлет, морепродукты и овощи в хрустящей корочке. Стррашно жиррно.
На Walking Street можно купить свежие вкусные салаты из местной зелени, орехов и фруктов
Главное, помнить о том, что салат без чили - не салат вовсе но иногда его оттуда можно выудить
Заготовка для Као Ям - рисового салата с сушеными креветками и овощами. Необычный, ароматный и оч популярный на юге Таиланда.
Из морепродуктов хороши креветки, в темпуре и гриль
Всякие крабы, устрицы и мидии выглядят фантастически, но на улице любой жаркой страны лучше покупать только то, что прошло хорошую тепловую обработку. Отравления едой в Тае редки, поскольку тайцы чистоплотны и готовят как для себя, но лидер по немногочисленным случаям как раз устрицы.
Зацените мои баоцзы, - говорит эта милая тетя. Паровые пирожки из пресного теста бывают со свининой, капустой, тофу и сладкие. Как и дим самы, баоцзы - блюдо китайской кухни, уверенно перенятое тайцами.
Одно перечисление списка традиционных десертов заняло бы отдельный гигантский пост, так что коснусь сегодня только самого-самого.
Вот кто не пробовал домашнее кокосовое мороженое, точно в Таиланде не был)
Божественные вафли
Толстенькие тайские блины с разными начинками
Сгущенку местное население очень уважает
Сладкие роти
Агаровое желе. "Фрукты" готовятся из бобов, кокосового молока и сахара, красители обычно натуральные
Сладкие кешью на листике
Другое домашнее мороженое, из зеленого чая. По желанию - добавки в виде агарового желе, водных каштанов и кусочков фруктов
Король тайских десертов - липкий кокосовый рис с манго. Надо будет вам отдать секретный правильный рецепт приготовления сего чуда
Золотые капли, нити и цветы
Делаются на основе желтка и сахарного сиропа. Оооочень сладкие, но тают во рту. Я пробовала золотые цветы в жасминовом сиропе ... пища богов. И, кстати, эти десерты используются в тайских религиозных церемониях.
Ну и, конечно, бесконечное количество фруктов, в нарезке и в виде соков.
В следующий раз будем рассматривать и пробовать странную и необычную уличную еду жареные жуки ждут своего звездного часа
Первое, второе и десерт за 100 бат, а если добавить еще 60, колобок станет ром-бабой.
Уличная еда в Тае - фетиш как для самих тайцев, так и для многих туристов. Дешевая, красивая и разнообразная, глаза разбегаются у каждого, кто встречается с этим бедствием для фигуры. Правда, при дегустации часто оказывается, что далеко не все красивое вкусно. Что-то просто непривычно, а что-то разрывает мозг любые европейские гастрономические шаблоны.
На тему тайской уличной еды написаны тома, да и перечислять все подряд бессмысленно. Поэтому сегодня мы заглянем на два вечерних рынка на Самуи - в Маенаме (по четвергам) и Ламае (по воскресеньям) и посмотрим, что достойно внимания самых привередливых.
Тайцы знамениты своей суперспособностью нанизывания любой еды на палочки, поэтому первыми будут достойнейшие представители мини-шашлычков - сладковатая свинина и курица в арахисовом соусе, желтого цвета (chicken satay)
Разноцветные дим самы - любимое блюдо любителей пельменей. Дим самы делают из тонкого рисового теста с начинкой в виде мяса, креветок или овощей, готовя на пару в традиционной бамбуковой пароварке
Спаржа и местные грибы в обжаренном беконе. Тоже какбе шашлык.
Вкусная курица с желтым рисом. Жизнерадостный цвет дает куркума, рис чуть пряный и обычно не острый
Еще одна хорошая - острая, со специями и травами
Разновидность барбекю с овощами и фруктами в кисло-сладком соусе, бывают с любыми видами мяса
Именно крокодил какой-то никакой, а вот курица зачетная. Правда, иногда тайцы решают проапгрейдить эти шашлычки с помощью универсального улучшителя любого блюда - аццкого чили и перемежают мясо хорошими кусками острого перца. Аккуратней.
Наверное, одно из самых популярных блюд тайской кухни - великий Пад Тай, жареная лапша с проростками пшеницы, арахисом, креветками, курицей, морепродуктами или просто яйцом. Must-try.
Вообще, нудлс у тайцев прекрасны все, разве что, если соус красный, будут жечь
Популярнейший тайский омлет, морепродукты и овощи в хрустящей корочке. Стррашно жиррно.
На Walking Street можно купить свежие вкусные салаты из местной зелени, орехов и фруктов
Главное, помнить о том, что салат без чили - не салат вовсе но иногда его оттуда можно выудить
Заготовка для Као Ям - рисового салата с сушеными креветками и овощами. Необычный, ароматный и оч популярный на юге Таиланда.
Из морепродуктов хороши креветки, в темпуре и гриль
Всякие крабы, устрицы и мидии выглядят фантастически, но на улице любой жаркой страны лучше покупать только то, что прошло хорошую тепловую обработку. Отравления едой в Тае редки, поскольку тайцы чистоплотны и готовят как для себя, но лидер по немногочисленным случаям как раз устрицы.
Зацените мои баоцзы, - говорит эта милая тетя. Паровые пирожки из пресного теста бывают со свининой, капустой, тофу и сладкие. Как и дим самы, баоцзы - блюдо китайской кухни, уверенно перенятое тайцами.
Одно перечисление списка традиционных десертов заняло бы отдельный гигантский пост, так что коснусь сегодня только самого-самого.
Вот кто не пробовал домашнее кокосовое мороженое, точно в Таиланде не был)
Божественные вафли
Толстенькие тайские блины с разными начинками
Сгущенку местное население очень уважает
Сладкие роти
Агаровое желе. "Фрукты" готовятся из бобов, кокосового молока и сахара, красители обычно натуральные
Сладкие кешью на листике
Другое домашнее мороженое, из зеленого чая. По желанию - добавки в виде агарового желе, водных каштанов и кусочков фруктов
Король тайских десертов - липкий кокосовый рис с манго. Надо будет вам отдать секретный правильный рецепт приготовления сего чуда
Золотые капли, нити и цветы
Делаются на основе желтка и сахарного сиропа. Оооочень сладкие, но тают во рту. Я пробовала золотые цветы в жасминовом сиропе ... пища богов. И, кстати, эти десерты используются в тайских религиозных церемониях.
Ну и, конечно, бесконечное количество фруктов, в нарезке и в виде соков.
В следующий раз будем рассматривать и пробовать странную и необычную уличную еду жареные жуки ждут своего звездного часа