Холодный суп из помидоров и фенхеля
Очередная вариация гаспаччо, теперь и с фенхелем. Хотя и свой классический вариант я продолжаю готовить.
3 средних помидора
клубень фенхеля
2 зубчика чеснока
8 ст.л. оливкового масла
200 мл томатного сока
1 большая ветка базилика
1/2 ст.л. винного уксуса
перец, соль
тмин
лед (3-4 кубика)
Базилик вымыть, перебрать, обсушить. Чеснок очистить. Помидоры и фенхель, вымыть нарезать средними кусочками. Овощи и зелень положить в блендер и пюрировать. Добавить томатный сок, оливковое масло, уксус, перец, перемешать, посолить. Готовый суп убрать в холодильник. При подаче на стол добавить несколько кусочков льда.