Сыр в масле катается
По итогам 2023 г. Россия вышла на рекорд за всё время наблюдения по производству сыра и сырных продуктов (плавленные и с добавлением растительных жиров "сыры"), превысив миллион тонн. В частности это более чем вдвое выше рекордного советского показателя (который был превышен ещё в 2014 г.). Кстати, сейчас и соотношение сыра к сырным продуктам тоже более чем вдвое лучше, чем было при СССР - сейчас из произведённого миллиона тонн менее четверти (около 200 т) приходится на сырные продукты, в то время как при СССР сырные продукты практически всегда составляли около половины сырной продукции.
График от genby