Бедра цесарки и крылья цесарки
Я увлеклась цесаркой, курицу пока больше не признаю, так что не обессудьте.)) И если вы ну никак не хотите цесарку пробовать (а это того стоит, поверьте мне), то, конечно же, во всех рецептах цесарку смело заменяйте курицей или индейкой.
В общем сегодня по повестке дня рецепта из мяса птицы "на скорую руку". Если вы не знаете, как приготовить бедрышки и крылья, я с удовольствием поделюсь с вами своими секретами.
Итак, если вы хотите приготовить бедрышки птицы, возьмите:
800 граммов бедрышек
оливковое масло
1 луковицу
морскую соль и черный свежемолотый перец
кукурузное масло
200 мл сливок жирностью 20%
несколько ломтиков сыра
Форму смажьте оливковым маслом. Положите нарезанный полукольцами лук. Бедрышки натрите смесью соли и перца и слегка обжарьте с обеих сторон в кукурузном масле. Выложите в форму.
Залейте сливками, еще чуть-чуть посолите. Накройте фольгой и запекайте 1 час при температуре 200 градусов. Затем снимите фольгу и положите на каждое бедрышко кусочек сыра. Запекайте еще 10 минут.
С крылышками все обстоит еще проще.
Берете крылышки и обмазываете их "маринадом". "Маринад" простой ( я с ним и цесарку, и полтушку делаю): 100 мл оливкового масла + 4 зубчика раздавленного в прессе чеснока + 1 десертная ложка паприки.
Щедро намазали крылышки маринадом, накрыли фольгой и - по возможности - оставили в покое часа на 2-3. Далее запекайте крылья в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.
И наслаждайтесь!
