Замечаю, что у большинства моих знакомых вызывает удивление слово "фламбе". В качестве ликбеза; фламбирование - это такой процесс, при котором блюдо поливают коньяком или каким-нибудь другим крепким напитком, типа абсента, и поджигают. Эффектно, интересно в плане вкуса, относительно недорого, если есть коньяк, которого не жалко. Есть и сложности.
(
Read more... )