Говяжий да - но стоит различать мышечный и нутряной... последний как раз для фритюра круче. Топить по схеме свиного шибко воняет - только в горячей воде.
Смалец - сам по себе консервант, им в деревнях заливают колбасы. Очень удобны для хранения и дальнейшего использования стеклянные баночки с широким горлом на 200-500 мл. Их можно купить на рынке вместе с крышкой. Когда смалец остывает, он притягивает крышку наглухо и в таком виде может храниться даже при комнатной температуре, хотя лучше, конечно, не выше 20°С. А уже открытую банку в холодильник.
Конечно! И не только колбасы: жаренные грибы, шпинат, горох/фасоль... В городской квартире летом, например, найти место где ниже 20 °С, можно только что в холодильнике - где и так места не много. Приходится топить смалец по чуть-чуть и держать в более компактной таре в морозилке.
Да и вообще тут у нас эьл исользуюь в фиш&чипсах иногда
Reply
Топить по схеме свиного шибко воняет - только в горячей воде.
Reply
Reply
фритюр не так часто пользую, растительный б/у стоит и так, а тот что с таким жиром хранить негде.. не резиновый холодильник
Reply
Reply
Reply
Leave a comment