Часто в кулинарных рецептах в перечне ингредиентов присутствует какой-либо алкогольный напиток:
вино, коньяк, ром, пиво...
Для чего в составе блюд нужен алкоголь?
Что он дает?
И как сделать, чтобы секретный ингредиент блюда помог раскрыть ароматный и вкусовой букет?


( Read more... )