ESCABECHE

[koa_latam]

Типичное блюдо Боливии - Escabeche. Это блюдо подают только по понедельникам. Не спрашивайте почему - ответа нет, но очень многие здешние блюда подаются только в определенные дни недели или время суток.. Такова традиция..
Эскабече пришло в Боливию вместе с испанцами и очень прижилось здесь. Чаще всего делают из шкуры, ножек и ушек свиньи, это

Comments

[girafanya]

Ужастно классное фото, я прям слюной изошла :)))

[koa_latam]

Да я сама на данный момент не отказалась бы от него:)))

[oxana62]

Оль, какое блюдо шикарное! А самой можно такое приготовить дома? Что-то типа холодца?

[koa_latam]

Дома приготовить можно, конечно, только очень долго надо варить.. Лучше варить в скороварке. Да, по типу холодца, но видать из-за уксуса и масла, там не образуется желе, а такой водянистый бульон.. Воду при варке не добавлять, только уксус (можно еще и вино добавить) и раст. масло:))

[irka60]

а на вкус оно наверно как холодец только с кислинкой?

[koa_latam]

Знаешь, кислоты совершенно не чувствуется, только в овощах:)
Зато очень легко съедается:))

[kusto_diva]

В моей кастрюльке не вопрос, но вино бы да, а уксус смущает и нафиг столько масла, когда там столько жира?

[koa_latam]

Танюш, там используются только ножки, ушки и шкура, в них жира нет.. И на вкус это блюдо очень легкое, вероятно, за счет укуса, жира ни грамочки:)) А вообще, я лично ни разу его сама не готовила, только иногда покупала..

[vera_56]

Настолько непривычно, что даже не аппетитно, хотя верю, что может быть вкусно.

[koa_latam]

Знаешь, за счет специй довольно ароматно получается:)) Я даже не могу сказать, что на любителя - скорее на любителя свинины и холодца:))

[irinavad]

Я - любитель свинины и холодца:-)) Похоже по вкусу, да?

[koa_latam]

Тогда тебе должно понравится:)) Я вот с большим удовольствием косточки обгладываю, они такие вкусные:))