Modernist Pizza от Nathan Myhrvold и Francisco Migoja. 2021 год
Авторы книги Nathan Myhrvold и Francisco Migoja делятся практическими советами и инновационными техниками, полученными ими в результате сотен тестов и экспериментов.
"Modernist Pizza" - это и кулинарная книга, и источник информации для всех, кто не только любит есть пиццу, но и интересуется наукой, историей, культурой и даже анекдотами, связанными с ней.
В книге 1 708 страниц, и они распределенных по 4 томам:
Том 1 "History and Fundamentals"
Том 2 "Techniques and Ingredients"
Том 3 "Recipes"
Том 4 "Kitchen Manual"
Издание содержит более 1000 традиционных и новаторских рецептов приготовления пиццы со всего мира, разработанных как профессионалами, так и домашними "пицциолистами".
Выходные данные:
Издательство: COOKING LAB
Год издания: 2021
Язык: английский
Количество страниц: 1708
ISBN-10 : 1734386126
ISBN-13 : 978-1734386127
Вес: 13,2 кг
Размеры: 35 x 26 x 40.5 см
Цена от 345,08 €