La boulangerie - Frédéric Lalos. 2021 год

[bvallejo]

Замечательная книга одного из лучших современных французских мастеров, обладателя престижной Meilleurs Ouvriers De France Boulangerie. В ней собраны 140 рецептов хлеба!
Еще одно хорошее - книга издана только на французском языке.
Два минуса:
- oнa большого размера и достаточно тяжелая;
- в нее включены без каких-либо изменений все 40 рецептов из другой вышедшей ранее книги Frédéric Lalos "Le pain, l'envers du décor".

Автор:




Вступление от Guy Savoy:


Вступление от автора:


Содержание:




Содержание более подробное:






Из главы:




Из главы:




Из главы:




Рецепт на выбор:




Еще несколько фотографий:
Marguerite olives noires-herbes de Provence


Poulard


Pain complet


Pain aux céréales en pousse lente


Baguette pesto-emmental


Pain viennois


Pain de mie à l'huile d'olive


Pain de mie marbré


Baguette bien-être


Galette bretonne


Authentique au levain


Pain au levain liquide en pousse lente


Pain de seigle


Épicé


Выходные данные:


Издательство: ‎ E/P/A
Год издания: 2021
Язык: французский
Количество страниц: ‎408
Количество рецептов: 140
ISBN-10 : ‎2376712327
ISBN-13 ‏: ‎978-2376712329
Вес: 2.47 кг
Размеры: 23.8 х 4.4 х 27.7 см
Цена от 49,95€