Восточные кондитерские изделия - Тархнишвили А.А. 1961 год
Очень хорошее издание, хотя и небольшое. Некоторые рецепты вижу впервые - "Персидский рулет", "Миампур" или "Катя ленинаканскя", например.
Кроме детального описания рецептов и ТУ многие из них, правда не все, авторы снабдили фотографиями !!! готовых изделий.
От автора:
Из теоретической части:
Содержание:
Рецепт на выбор:
Несколько фотографий (не судите строго):
Алы
Бадам-бури
Бадам-нохут
Гозинак из грецкого ореха
Греческая пахлава, вариант 1
Греческая пахлава, вариант 2
Греческая слойка
Катя ереванская
Кос-халва
Миампур
Миндаль в сахаре
Мучное гозинаки
Набат
Нан багдадский
Назук сладкий
Орех грецкий обливной
Пахлава сухумская
Рашты-халва
Алвахази
Выходные данные:
Количество рецептов: 40
Количество страниц: 95
Год издания: 1961
Место издания: Тбилиси
Издательство: Грузинского политехнического института им. В. И. Ленина