Технология производства хлебобулочных изделий - Пашук З., Апет Т., Апет И. 2011 год
Oct 13, 2017 03:00
Для меня самым интересным в этом справочнике оказались рецепты неизвестных тогда еще мне белорусских пшеничных и ржаных хлебов. Правда их здесь очень мало. А разделы, посвященные сдобе (в том или ином виде), во многом скопированы из Андреев А.Н. "Производство сдобных хлебных изделий". Несколько слов о книге:
Содержание:
Из технологического:
Рецепт на выбор:
Выходные данные:
Издательство: ГИОРД Год издания: 2011 Количество страниц: 398 Язык: русский ISBN: 978-5-98879-065-5 Цена от 579 руб.