Технология производства хлебобулочных изделий - Пашук З., Апет Т., Апет И. 2011 год

Oct 13, 2017 03:00




Для меня самым интересным в этом справочнике оказались рецепты неизвестных тогда еще мне белорусских пшеничных и ржаных хлебов. Правда их здесь очень мало. А разделы, посвященные сдобе (в том или ином виде), во многом скопированы из Андреев А.Н. "Производство сдобных хлебных изделий".
Несколько слов о книге:


Содержание:






Из технологического:




















Рецепт на выбор:




Выходные данные:


Издательство: ГИОРД
Год издания: 2011
Количество страниц: 398
Язык: русский
ISBN: 978-5-98879-065-5
Цена от 579 руб.

всем без обмена, справочник, рецептуры

Previous post Next post
Up