Заготовки на зиму: лечо
Доработала с учетом опыта приготовления.
Рецепт лечо откопала на Ева.ру.
И судя по восторженным отзывам рецепт весьма и весьма неплох!
Приготовила его. и с учетом некоторых дополнений:
Ингредиенты:
3-4 кг. помидор
3 кг. перца
1 ст. сахара
1 ст. масла подсолнечного
2-3 ст. л.соли
6 ст. л. 9% уксуса
лук репчатый, 2 головки чеснока;
1 острый жгучий перчик.
Приготовление:
Помидоры и жгучий перец измельчить в мясорубке, потомить на медленном огне минут 40, чтобы помидоры немного уварились и приобрели насыщенный вкус с такой кислинкой, какая бывает у запеченных помидоров.
Перец нарезать соломкой или кольцами, лук - полукольцами и отправить к помидорам.
Добавить соль, сахар, масло.
Варить после закипания 10-15 мин.
В конце варки добавить специи - красный жгучий перец, паприку, немного хмели-сунели, уксус.
Выключить огонь и добавить измельченный чеснок. Хорошо перемешать.
В банки положить перец горошком, можно душистый, залить лечо, закатать.
Выход продукта - 5 литров.
Приятного аппетита!)