Ризотто с белыми грибами.

[kirilife]

Кажется, совсем недавно я и подумать не могла, что научусь готовить ризотто. Мне тогда казалось, что ризотто - это очень сложное в приготовлении блюдо. Ведь нужно быть очень внимательными, и не упустить тот момент, когда блюдо достигает нужной консистенции, и рис должен быть аль-денте. Слишком как-то сложно, думала я. Но сейчас я могу с

Comments

[oxanti]

Мой муж обожает ризотто с грибами) придется, учиться) коль рецепт в руки попал)

[kirilife]

пробуй обязательно! :) муж будет доволен :)

[lety4aya_koshka]

Картинки аппетитные! Вот вроде все тоже самое вчера готовила, а так красиво сфотографировать не получается. Это талант!
пы.с.ы.Я больше всего люблю ризотто с креветками и зеленым горошком.

[kirilife]

Спасибо большое ^_^
ммм с креветками и зеленым горошком сразу? или отдельное ризотто с креветками и отдельное ризотто с горошком? )
мы на курсах делали с горошком. тоже была в восторге!!! Ну а с креветками само собой - вкусняяяятина!!!

[lety4aya_koshka]

Можно и по отдельности, но я люблю, когда вместе и креветки и горошек.
Все тоже самое, но вместо грибов добавляем горошек и очищенные креветки. И две столовые ложки соевого соуса вместе со сливочным маслом.

[lety4aya_koshka]

а, и сыр только сверху- на готовое блюдо, но это уже вариации на тему)

[alexnavfr]

Вкустнятина!!! Именно такое я и люблю. Очень понравилось когда делал с лисичками.
А вина я менял. Сначала долгое время пока учился его готовить - было обычное столовое белое. Потом уже с Эльзаским рислингом. Ну и последняя недавняя проба - это я делал с Pinot Gris - очень понравилось домашним!

[kirilife]

да, вина менять тоже хорошо :) аромат таки разный :)) у меня сегодня шло pinot grigio :)

[alexnavfr]

Хихихи :))))

[nikita_hz]

Ты прям как по заказу, как раз на днях вспомнила что у меня в морозилке лежат замороженные грибы, и что неплохо было бы приготовить ризотто;) теперь и рецепт не придется долго искать! Спасибо!

[kirilife]

мм :) отлично! так круто чувствовать себя полезной ^_^
обязательно расскажи про результат :) но тут вино уже пивом не заменяй ни в коем случае )))

[nikita_hz]

Ахаха! Нет конечно!
Кстати, я еще раз делала рагу, но уже по правильному рецепту, получилось отлично! Свекровь оценила;)

[kirilife]

хехе )) класс!!!

[kofe_family]

, пожалуй, готовлю совсем не по правилам это блюдо. Но мне нравится. И моей семье/ друзьям тоже)).

Обжариваю, планируемую начинку (мясо, грибы итд). Достаю В том же масле готовлю розмарин и чеснок. Потом засыпаю рис, немного обжариваю, заливаю бульоном, если нет , то водой. Готовлю минут 20, не открывая крышки, ка плов. По конец в рисе делаю углубление и кладу начинку, чтоб обменялась запахами с рисом.. Засыпаю рисом. Накрываю крышкой. Довожу до готовности стоянием.
Если закутать в теплое, и не очень хочется есть, то через час - будет самый оптимальный вариант готовности.

[kirilife]

а какой рис используешь?
просто смотри, сама суть ризотто - это кремовая текстура + аль денте. рис для ризотто, такой как карнаролли, богат крахмалом. Его ни в коем случае нельзя промывать. И во время приготовления нужно помешивать, чтобы образовывалась эта самая кремовая текстура :)
не сомневаюсь, что у тебя получается очень вкусно :) любое блюдо, приготовленное с душой для друзей и семьи, будет вкусным. Просто это не совсем ризотто :)

[kofe_family]

Так я же сразу и пишу, что это не породистое ризотто, а мои вариации на тему.
Больше люблю басмани, жасминовый.
А вообще могу готовить из любого.
Как говорят, соус все исправит)))