Smithwick's Pale Ale
После смерти Джона «Пивоварню аббатства Святого Франциска» смог выкупить только его правнук, Эдмонд Смитвик (Edmond Smithwick), родившийся в 1800 году. В свои 27 лет он сосредоточил свои усилия на том, чтобы о его предприятии узнали даже в дальних городах. Пиво тут действительно варили вкусное, так что усилия Эдмонда окупились: через двадцать-тридцать лет ценители хороших пенных напитков из Шотландии, Англии и Уэльса всё-таки начали покупать себе продукты из Килкенни. За то время, пока предприятием управлял правнук Джона, темпы выпуска пива увеличились почти в пять раз.
В 1814 году в Дублине начали возведение собора Святой Марии - здания, строительство которого должно было символизировать возрождение ирландской католической общины. Эдмонд Смитвик, памятуя об истории своего прадеда, стал одним из меценатов в этом мероприятии. Так он познакомился с известным политиком, либералом Дэниелом О’Коннеллом (Daniel O’Connell), тот выступал за право католиков избираться в парламент. О’Коннелл не только стал крестным отцом одного из сыновей Эдмонда, но и поспособствовал расширению влияния его пивоварни на территорию всей страны. В 1947 году, когда начался голод, Эдмонд и его конкурент, пивовар Ричард Салливан (Richard Sullivan), оставили соперничество, чтобы создать столовую, в которой кормили бедных и нуждающихся. Смитвик стал уважаемым и известным политиком, и люди Килкенни избирали его в свои мэры не один и не два, а целых четыре раза.
Эдмонд был одним из самых успешных пивоваров своего времени, и его дети тоже руководили предприятием довольно здраво. Даже когда экспортные продажи стали постепенно спадать, они додумались сделать ставку на свою солодовню и начали поставлять сырье таким крупным пивоварням, как, к примеру, Guinness. Также под маркой Smithwick, помимо пива, в 1850-е стали выпускаться масло и минеральная вода из их источника. Эти продукты поставлялись в города вместе с элем: их размещали в задней части телег. Вкус у пенных напитков компании также по-прежнему оставался отличным: в 1892 году предприятие даже заняло первое место на проходившей в Дублине выставке ирландских пивоваров (Dublin’s Rotunda Exhibition of Brewers and Distillers).
Однако постепенно опыт поколений терялся, и семья Смитвиков ослабила свою бизнес-хватку. Под конец XIX века в Ирландии, как и во всем мире, стали набирать популярность крупные заводы. Они пастеризовали свои напитки, обеспечивая им большой срок годности, и отправляли их через всю страну по железной дороге. За счет этого цены на пиво у таких предприятий были очень низкими. Маленькие частные пивоварни начали сдавать позиции. Фирма Смитвиков оказалась на грани банкротства.
К 1900 году объемы производство у компании находились на рекордно низком уровне. На заводе работало 200 человек, но производилось все 10000 баррелей в год. Аудиторы даже советовали Джеймсу Смитвику (James Smithwick), который к тому времени взял бразды правления в свои руки, навсегда закрыть двери его пивоварни. Но вместо этого он, как и Джон с Эдмондом, решил попробовать попытать счастья на внешних рынках. Джеймс сократил ассортимент производимого пива, и стал вывозить свои напитки за границу, делая ставку на высокое качество и ирландские корни. Жители Канады, истосковавшиеся по нормальному пиву, с радостью начали их покупать. А потом набрала обороты Первая мировая, и Джеймс сумел заключить несколько выгодных военных контрактов. Так его компания была спасена.
Воспользовавшись закрытием многих английских пивоварен, Джеймсу удалось выгодно заменить и модернизировать пивоваренное оборудование. Вскоре в Килкенни было налажено муниципальное водоснабжение, которое по тем временам было чрезвычайно чистым и с низким содержанием соли. Вода прекрасно подходила для варки эля, а также позволяла снизить зависимость от местных источников воды. Джеймсу даже удалось приобрести пивоварню его давнего соперника - Sullivan’s Kilkenny Breweries Ltd, что сильно увеличило продажи пива.
Интуиция всегда была на его стороне. В 1920 году, когда на пивоваренном заводе случилась первая забастовка, пришлось уменьшить выпускаемый ассортимент всего до двух видов элей, однако одновременно с этим Джеймс понял, что если он собирается делать эль, то это должен быть самый лучший эль.
Smithwick's History: [ 1][2][ 3]
По материалам проекта Inpinto.com
Производитель: Smithwick's Brewery (St. James's Gate), Diageo plc