Балтика Калифорнийское светлое, Балтика Венское
В марте пивоваренная компания «Балтика» анонсировала новую серию «Коллекция пивовара», которая должна дать путевку в жизнь новым авторским рецептам мастеров хмеля и солода. В качестве эталонов для сортов новой линейки были использованы экспериментальные образцы, сваренные пивоварами «Балтики» со всех уголков страны. При этом был внимательно изучен рынок «крафтового», «авторского» пива, который активно развивается и на Западе и в России.
По решению Совета пивоваров десяти заводов, первыми в серию были запущены два: «Калифорнийское светлое» и «Венское». При разработке «Калифорнийского светлого» за основу было взято так называемое паровое пиво (стимбир), традиционное пиво Калифорнии. Этот стиль пива представляет собой промежуточное звено между лагерами и элями. Он сбраживается лагерными дрожжами, но при высоких температурах, зачастую хорошо охмеляется. Вторым в «Коллекции пивовара» стал сорт «Венское» - светлое пиво с насыщенным вкусом и приятной шелковистой текстурой, отличающееся темно-янтарным цветом.
Тему «крафтого» пива в своем интерьвью недавно прокомментировал Исаак Шепс - старший вице-президент Carlsberg Group по региону Восточная Европа, президент российской пивоваренной компании «Балтика», председатель Совета Союза российских пивоваров:
- На пост главы «Балтики» вы пришли из Великобритании, где руководили Carlsberg UK. Эта страна сейчас, вслед за США, переживает революцию крафтового пива - открывается множество микро-пивоварен, предлагаются новые сорта крафтового пива, подчас весьма экзотические, растет их доля на рынке. Чем отвечают на этот вызов гиганты пивоваренного бизнеса? Вам лично нравится крафтовое пиво?
- Для нас это, с одной стороны, вызов, а с другой - нет. Отмечу, что крафтовое пиво завоевывает популярность на развитых рынках - в странах с высоким уровнем его потребления. Причина заключается в том, что в таких странах люди естественным образом хотят чего-то другого, особенного, поскольку всю жизнь они потребляли пиво ведущих торговых марок. Если вы хотите узнать, почему мы рады этому явлению, то ответ следующий: крафтовое пиво развивает категорию пива и предлагает потребителям новые интересные сорта. Даже люди, которые не склоны пить традиционные сорта пива либо не пьют его много, теперь пробуют новые сорта.
Мы также прилагаем усилия по развитию категории пива, ведь это наш рынок. Например, мы тоже выпускаем специальные сорта: мы производим два специальных сорта из «Коллекции пивовара», созданные нашими главными пивоварами из Красноярска и Санкт-Петербурга - «Калифорнийское Светлое» и «Венское». Перед ними была поставлена задача сварить особое пиво. На бутылках с этим пивом изображен портрет пивовара, придумавшего данный сорт, а также дано описание сорта.
В Копенгагене у нашей компании есть минипивоварня, которая находится в стенах первой пивоварни Carlsberg. Она была открыта в 2005 году и оборудована по последнему слову техники. Сегодня там варится порядка 10 специальных сортов пива Jacobsen, названных в честь основателя Carlsberg Group Якоба Кристиана Якобсена, и продают их в бутылках, внешне напоминающих винные. Недавно мы привезли эти сорта в Москву и Санкт-Петербург, где предлагаем их в особых местах, поскольку такое пиво выпускается в небольших количествах и стоит дорого. В общем, мы пробуем кое-что делать в этом направлении, и на рынке находится место как крупным, так малым пивоваренным компаниям.
По материалам пресс-релиза компании «Балтика»
Лично мне при первой дегустации пиво понравилось. Как и сама инициатива. Особенно понравилось "Венское": аромат черного хлеба! В любом случае, кто бы что не "учуял" в послевкусии, отрицать своеобразность вкуса этих сортов нельзя.
Несмотря на то, что рецепты этих сортов разработаны в Красноярске и в Питере, оба сварены в Санкт-Петербурге. А если внимательно почитать этикетки, выяснится, что "Калифорнийское светлое" на самом деле "Калифорнийское паровое", а "Венское" - "Венский лагер"
Производитель: ОАО «Пивоваренная компания Балтика» (Санкт-Петербург), Carlsberg Group