МАЛИНОВОЕ СУФЛЕ

[kiffe_kiffe]

Тесто:

• малина - 180 г
• сахар - 80 г
• яичные желтки - 2 шт
• яичные белки - 2 шт
• сливки 33% - 20 мл
• сахарная пудра - 15 г
• мука - 1 ч.л
• экстракт ванили

• Взвесить необходимое количество малины.
• Желтки растереть с сахаром, сливками и экстрактом ванили, нагреть до растворения сахара.
• Малину измельчить блендером или вилкой, можно протереть пюре малины, чтобы избавить его от косточек, но это не обязательно.
• Перемешать пюре малины с желтковой смесью до однородного состояния.

• Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пик.
• Аккуратно вмешать белки в малиновую массу, затем вмешать туда же муку и сахарную пудру.
• Распределить тесто по формам, смазанным сливочным маслом и отправить в разогретую до 180 С духовку на 15-25 минут.
• Готовое суфле украсить ягодами, присыпать сахарной пудрой и немедленно подать к чаю.

Рецепт взят у Первентины