ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ
- шоколад горький 70% - 100 г
- сливочное масло - 40 г
- сахар - 40 г
- яичный желток - 2 шт
- яичный белок 3 шт
- экстракт ванили, мускатный орех по вкусу
- Шоколад растопить со сливочным маслом на медленном огне или водяной бане, перемешать венчиком до однородного состояния и добавить желтки, снова перемешать.
- Отдельно взбить белки до устойчивой пены с сахаром, щепоткой соли, экстрактом ванили и мускатным орехом.
- Аккуратно вмешать белки к шоколадной массе.
- Форму смазать маслом и присыпать мукой, вылить тесто в форму и отправить в духовку на 20 мин. при 200С
- Готовое суфле присыпать пудрой, украсить ягодами и незамедлительно съесть, добавив мороженого или взбитых сливок.
Рецепт Perventina