Масленица-рецепты
Я блины люблю. Очень. А еще мне нравится масленица, такой немного языческий оттенок. Чучела, хороводы, круглые блины в честь бога Солнца - Ярило - бога, который пробуждал все живое. Сама Масленица - это персонаж, а не только название праздника. Она была как бы трехкомпонетная-трехликая - Зима, смерть, плодородие. Т.е с Зимой прощались, чучело убивали, весну плодородную пробуждали. Что-то очень древнее, наши корни.
А мы масленицу дожидали,
В окошечку доглядали,
В окошечку поглядали...
Сыром, маслицем поливали.
На горушку выходили,
Сыр и с маслицем выносили,
Сыром, маслицем поливали,
Чтобы горушки были катливые,
Чтобы девушки были гудливые
Ну и конечно, неотъемлемой частью праздника были БЛИНЫ.
Я вам предлагаю БЛИНЫ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Нужно:
400 мл молока (лучше теплого)
100 мл кипятка
200 гр пшеничной муки
150 гр овсяной муки
5 ст. л. овсяных хлопьев Геркулес (ну или любых других не долгой варки)
2 яйца
0,5 ст.л соли
0,5 ст.л сахара
И чуть соды, гашеной лимоном
Делаем тесто:
Просеиваем муку, смешиваем с солью и сахаром, делаем колодец. Слегка взбиваем яйца, добавляем к муке. Вливаем половину молока, замешиваем тесто. Потом остальную половину и снова замешиваем тесто. Добавляем хлопья и соду, перемешиваем, добавляем кипяток, не прекращая помешивание. Пробуем на вкус, если все устраивает, то даем тесту постоять минут 15-20, что бы мука и хлопья немного разошлись. Если тесто густовато, то можно добавить воды с молоком до нужной жидковатой консистенции. И вперед. Главное - хорошая сковорода. Моей уже лет 30, старая чугунная, мы на ней только блины и печем. Я предпочитаю смазывать сковороду перед каждой новой порцией теста, а не вмешивать масло непосредственно в тесто. Ну а в общем, на любителя.
Эти блины и с начинками хороши и просто так, со сметаной, медом, семужкой или икрой. Кто, что любит.
Радостной вам масленицы, дорогие мои.
В выходные будут блинчики со сливочным сыром и шпинатом.
А мы масленицу дожидали,
В окошечку доглядали,
В окошечку поглядали...
Сыром, маслицем поливали.
На горушку выходили,
Сыр и с маслицем выносили,
Сыром, маслицем поливали,
Чтобы горушки были катливые,
Чтобы девушки были гудливые
Ну и конечно, неотъемлемой частью праздника были БЛИНЫ.
Я вам предлагаю БЛИНЫ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Нужно:
400 мл молока (лучше теплого)
100 мл кипятка
200 гр пшеничной муки
150 гр овсяной муки
5 ст. л. овсяных хлопьев Геркулес (ну или любых других не долгой варки)
2 яйца
0,5 ст.л соли
0,5 ст.л сахара
И чуть соды, гашеной лимоном
Делаем тесто:
Просеиваем муку, смешиваем с солью и сахаром, делаем колодец. Слегка взбиваем яйца, добавляем к муке. Вливаем половину молока, замешиваем тесто. Потом остальную половину и снова замешиваем тесто. Добавляем хлопья и соду, перемешиваем, добавляем кипяток, не прекращая помешивание. Пробуем на вкус, если все устраивает, то даем тесту постоять минут 15-20, что бы мука и хлопья немного разошлись. Если тесто густовато, то можно добавить воды с молоком до нужной жидковатой консистенции. И вперед. Главное - хорошая сковорода. Моей уже лет 30, старая чугунная, мы на ней только блины и печем. Я предпочитаю смазывать сковороду перед каждой новой порцией теста, а не вмешивать масло непосредственно в тесто. Ну а в общем, на любителя.
Эти блины и с начинками хороши и просто так, со сметаной, медом, семужкой или икрой. Кто, что любит.
Радостной вам масленицы, дорогие мои.
В выходные будут блинчики со сливочным сыром и шпинатом.