Десерты и выпечка. Итальянский десерт "Семифредо"

[katusha_2109]

Продукты (на 10 порций):
Пат-а-бомб:
6 желтков
115 г сахара
60 г воды
Итальянская меренга:
3 белка
200 г сахара
80 г воды
Взбитые сливки:
250 г сливок (33%)
Добавки (у меня 80 г печенья и 45 г шоколада)

Приготовление:
Для желткового крема сварить сироп из воды и сахара до 121 градуса. Влить тонкой струйкой на взбивающиеся желтки, взбивать до остывания.
Для меренги снова сварить сироп до 121 градуса, влить во взбивающиеся белки, взбивать до устойчивости.
Сливки взбить отдельно.
Объединить 3 приготовленные массы.
Ввести добавки.
Заморозить.


#вкусныйавгуст