Рулет с яблочной начинкой
Для ФМ "Вкусный август"
Продукты (на 4 - 6 порций):
4 яйца (разделить на белки и желтки)
4 ст. л. (с горкой) муки
½ ч. л. разрыхлителя
80 г (4 ст. л.) сахара
Сливочное масло (для смазки)
Начинка:
3 - 4 яблока (зависит от размера; лучше кислых)
40 г (2 ст. л.) сахара
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, натереть на тёрке, отжать, добавить сахар, перемешать.
Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом, выложить слой яблок.
Желтки взбить до белого цвета (пока работаем с желтками, белки стоят в холоде), добавить сахар и взбивать ещё 3 минуты.
Просеять в желтковую смесь муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
Белки взбить до мягких пиков, вмешать в тесто (аккуратно).
Распределить тесто поверх яблок.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 15 минут. Вытащить противень из духовки.
Теперь нужно накрыть полотенцем, перевернуть (начинка окажется вверху), снять бумагу.
Сразу свернуть (начинка оказывается внутри).
Перед подачей лучше, наверное, будет посыпать рулет сахарной пудрой (т. к. тесто не очень сладкое; или можно просто добавить в тесто больше сахара). Бисквит получается пышным и воздушным. Режьте на порции и подавайте к чаю!
Приятного аппетита!:)
