Корзиночки с яблочным пюре и кремом из сливочного сыра
Для моего Осеннего ФМ
Продукты (на 6 штук):
40 г муки
20 г сливочного масла
10 г сахарной пудры
10 г сметаны (у меня 20%)
1/4 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
Для начинки:
60 г яблок
5 г сахара
Для крема:
120 г сливочного сыра
30 г сливок (33 %)
30 г сахарной пудры
1/2 ч. л. корицы
Приготовление:
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить сметану и перемешать. Добавить смесь муки, разрыхлителя и соли, замесить тесто.
Распределить его по формочкам (обратите внимание, что у меня небольшие формочки, если у Вас будут побольше, соответственно, корзинок получится меньше). Поставить в холодильник на 15 минут.
Пока можно приготовить начинку. Очищенные и порезанные яблоки посыпать сахаром, влить немного воды (она не должна даже покрывать яблоки).
Потушить яблоки, все время немного надавливая на них, тем самым разминая. Снять с огня и дать остыть.
В это время поставить противень с корзиночками в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Остудить песочные основы для наших пирожных на решетке.
Перемешать сливочный сыр с сахарной пудрой и корицей, влить охлажденные сливки, взбить.
Песочные основы наполнять начинкой и украшать кремом непосредственно перед подачей, чтобы песочное тесто не размокло.
Хорошие получились пирожные: основы хрустящие, рассыпчатые, от начинки яркая кислинка (я использовала яблоки сорта «Гренни Смит»), все это завершает густой крем с приятным вкусом корицы! Я результатом довольна:)