Салат с помидорами, фетой, шпинатом и томатным соусом.
Если вы меня спросите какая у меня любимая книга, или писатель, или композитор, или … ну не знаю.. любимое блюдо, я не смогу ответить. Слишком много всего интересного, замечательного и вкусного :) Но если меня спросить о моем любимом овоще, я не задумываясь отвечу - ПОМИДОР! :) Я могу есть помидоры в любом виде, любом количестве и в любое время года. К тому же, недавно попались в магазине очень удачные помидоры, что для зимы, согласитесь, редкость. Поэтому сегодня рецепт именно с ними. Всего лишь салат. Очень простой и с минимумом ингредиентов, поэтому даже салатом-то называть как-то громко, но вкусный подсмотренный где-то в телеке соус-заправка вносит нюанс.
Томатный салат с томатным соусом ;)
Что нужно:
пропорции совершенно примерные, на 1 порцию
помидоры - 2-3 шт
помидоры-черри - 3-4 шт
фета (или брынза) ~50 г
свежие листья шпината - горсть
для соуса:
помидор (некрупный) - 1 шт
оливковое масло ~2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
соль, перец, сахар - по вкусу
Что делать:
Шпинат разложить на тарелке, помидоры нарезать произвольными дольками и выложить на шпинат.
Фету (или брынзу) нарезать небольшими кубиками и добавить к салату.
Для соуса: помидор ошкурить (для чего надрезать шкурку крест-накрест и опустить в кипяток на 1-2 минуты - шкурка легко снимется), нарезать.
Взблендернуть Пюрировать в блендере, добавить остальные ингредиенты, выправить на соль-сахар и еще раз взбить.
Готовым соусом заправить салат, приправить свежесмолотым черным перцем.
Вуаля.
Вроде простой салат, но сочетание феты и помидоров лично мне почему-то очень нравится, а шпинат - это вообще прекрасно)) Да и соус неожиданно порадовал. Горчица, томатное пюре и оливковое масло становятся очень вкусной и необычной на вкус эмульсией. И прекрасно дополняют салат. У меня помидор для соуса был довольно крупный и соуса получилось много, но он был настолько вкусным, что остатки я просто съела ложкой *краснеет* ))
Не всё ж плюшками-то баловаться;)
Приятного!