Торт "День и Ночь"
Торт "День и Ночь".
Форму лучше брать 24 см, я выпекала в 20 см, она оказалась недостаточной по размеру. Торт получается очень сытным, вкусным. Очень хорош для любителей "воздушных" кексов. При выпечке хорошо подымается, получается высоким. :)
Источник рецепта: "Восточные сладости" В.Н. Жуковой.
2 1/2 стакана пшеничной муки
1/2 стакана картофельный крахмала
6 яиц
1 3/4 стакана сахара
250 гр маргарина
1/2 стакана теплого молока
1 ч.л. без верха соды
3-4 ч.л. какао
Яичные белки отделить от желтков и охладить. Желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченный маргарин, затем теплое молоко и соду, размешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Взбить в крепкую пену яичные белки, осторожно вмешать их в тесто и разделить его на 2 части.
Одну часть выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Ко второй части теста добавить какао, тщательно перемешать и выложить в форму на первый слой.
Поставить торт в заранее нагретую духовку и выпекать на среднем огне около часа.
Подавать к кофе со сливками.
Приятного аппетита!