Stroopwafel-Голландские вафли
Stroopwafel - это традиционные голландские вафли, история которых насчитывает несколько веков. Все очень просто: две тонкие вафли, соединенные между собой карамельным сиропом. Для того что бы отведать это замечательное лакомство не обязательно далеко ехать: приготовить такие вафли легко можно на своей кухне!:)
Голландские вафли
Вафли
1 ч.л. активных дрожжей
1 ч.л. сахара
230 г сливочного масла комнатной температуры
1/3 чашки сахара
1 ст.л. корицы
щепотка соли
3 чашки муки
2 больших яйца
Сироп
3/4 чашки+2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. корицы
1 чашка кукурузного сиропа
60 г сливочного масла
Тесто
В стакане смешать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 3 ст.л. теплой воды.
Масло взбить до посветления, добавить сахар, корицу и соль. Хорошо перемешать.
Добавить дрожжи, яйца и муку. Замесить тесто. Муку необходимо добавлять постепенно, начав с 2 чашек (может понадобиться больше или меньше муки, чем указано в рецепте). Тесто переложить в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
Сироп
В небольшой кастрюле смешать сахар, корицу и кукурузный сироп. Готовить смесь на среднем огне до полного растворения сахара (10-15 мин).
Убрать с огня и добавить сливочное масло. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Разогреть вафельницу. Выпекать вафли до золотистого цвета. Горячую вафлю разрезать на две половинки. На одну половинку положить 1 ст.л. сиропа и накрыть второй половинкой.
Что бы вафли были аккуратные, можно обрезать края с помощью вырубки для печенья. Перед подачей остудить 15-20 минут.\
