Янтарная форель с травами и вялеными томатами
2 подготовленные тушки янтарной форели по 400 г каждая
большая горсть вяленых томатов
горсть листочков свежего тимьяна
соль
смесь сухих трав*
оливковое масло
Разогреваем духовку до 200 градусов. Томаты нарезаем и смешиваем в миске с тимьяном и небольшим количеством оливкового масла. Делаем несколько надрезов с обеих сторон каждой рыбины, солим снаружи и изнутри. Укладываем на смазанный оливковым маслом противень. Заполняем приготовленной смесью прорези и рыбу внутри. Приправляем сухими травами и запекаем в духовке 25-30 минут.
* у меня в состав смеси вошли укроп, петрушка, зеленый лук, лавровый лист и цедра лимона.
Получилось нежно и ароматно :)