Оригинал взят у anzgar в Тепня с чёрной смородиной
Овсяное толокно - один из вкусов моего детства. Пока я собирался в школу, бабушка разводила в кипятке несколько ложек овсяного толокна, бросала кусочек сливочного масла, давала чуть остыть и добавляла ложку мёда - и это был вкуснейший и сытный завтрак. На календаре были 90-е. Затем, в более благополучные ( Read more... )

( Read more... )

Оригинал взят у anzgar в Гречневая кутья с сытой
Блюдо это, разумеется, всегда было обрядовым, однако оно древнее христианства и тех функций, что ему нынче приписывают. Родом коливо, вероятно, из Древней Греции, а слово kollyba - византийского происхождения. Под таким названием кутья фигурирует, в частности, в немецком энциклопедическом словаре Мейера ( Read more... )

Друзья, я хочу отметить, что
если добавить щепоть сушеных грибов при варке гречки - то это радикально меняет всю атмосферу происходящего!
Истолочь в пыль нужно их. Дух такой, что блюдо больше не требует никаких добавлений!
(грибы были простые, не волшебные)) )

Недавно в одном из сообществ ЖЖ проводился преинтереснейший раунд, а именно - блюда по классике русских писателей. Т.е. блюда, о которых мы читали у Пушкина, Гоголя, Салтыкова-Щедрина и т.п. каждый мог приготовить дома и выложить на суд сообщества.
 Я для того раунда приготовил блюдо по Гоголю. Делюсь им теперь и с вами, сообщники.
Между прочим, ( Read more... )

Одно из самых молодых блюд русской кухни - гурьевская каша. Придумал её, то ли по легенде, то ли взаправду, в начале XIX века Захар Кузьмин, повар графа Д.А. Гурьева.
Отличительная черта этого русского десерта - сочетание ароматной манной каши и сливочных пенок.
Доводилось видеть "модернизированные" версии гурьевской каши, где сливочные пенки ( Read more... )

а каша-то у нас в названии заявлена, а еще ни одного рецепта кажись и не было.
ай-ай-ай, непорядок :)

( Read more... )