Вегетарианец - кто он?
Среди моих знакомых и приятелей довольно часто периодически встречаются люди, являющиеся вегетарианцами. Полные или частичные, но все они едины в одном - в их рационе напрочь отсутствует, как минимум, такой продукт, как мясо. А у совсем убежденных вообще на столе не бывает продуктов животного происхождения. При этом, задавая им вопросы о причинах такого, на мой взгляд, аскетизма я слышала различные мотивации этого пищевого поведения. Если суммировать полученные сведения, то можно сказать, что вегетарианство - сложный комплекс эмоционально-психологических факторов, в основе которых лежит философский взгляд на систему питания как на нравственную проблему. В качестве внешних мотивов, побуждающих к переходу на вегетарианскую диету, могут быть следующие:
-Необходимость похудеть. Одной из причин появления тучности ученые считают ничем не оправданное разнообразие пищи, постоянную гонку современного человека за вкусовым эффектом, что стимулирует переедание и получение избытка калорий, запасов жиров в большем количестве, чем это нужно;
-Потребность избавиться от некоторых болезней, возникших как следствие появления токсичных веществ в результате неправильного питания. Вегетарианская диета нормализует обменные процессы и помогает активизировать защитные силы организма за счет снижения калорийности, жирности пищи, количества потребляемой соли. В первую очередь она полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми, онкологическими, желудочно-кишечными заболеваниями;
-Обеспечение собственного активного долголетия, т. е. замедление процессов старения с помощью вегетарианских рационов, богатых биологически активными веществами;
-Разрешение нравственно-этических проблем, связанных с отказом от употребления мяса, полученного от убитых животных.
-Психологическая убежденность вегетарианца строится на отказе от мяса как отрицательного фактора перегруженности организма избытком калорий, животных жиров, усиления процессов гниения в толстой кишке. Психологическим барьером при переходе на вегетарианскую диету служит желание «мясоедов» получать от смешанного рациона физиологическое удовольствие.
Отдельное направление в психологии вегетарианства - религиозные убеждения, последователи которых являются принципиальными вегетарианцами. В первую очередь это относится к жителям древней и современной Индии, где зародились три значительных религиозных направления - буддизм, джайнизм и индуизм. Буддизм пропагандирует непричинение вреда живым существам, т.е. вегетарианство носит в буддизме этический характер. В джайнизме торжествует принцип уважительного отношения ко всякой жизни, какой бы она ни была, ввиду чего занятие рыболовством, охотой и даже скотоводством считается предосудительным. Вполне естественно, что все последователи этого религиозного течения - строгие вегетарианцы. Индуизм предписывает питаться плодами, коровьим молоком, заквашенным на травах, а также рисом. Прикосновение к животной пище рассматривается последователями этой религии как верх нечистоты и бесчестия.
Этические нормы, связанные с воздержанием от животной, в первую очередь мясной, пищи присущи и христианству, хотя вегетарианский и постный стол - далеко не одно и то же. Так, в постный рацион не входят молочные продукты, употребляемые в пищу некоторыми вегетарианцами; в определенные дни поста верующим дозволяется есть рыбу, от которой большинство вегетарианцев воздерживается.