Buttermilk biscuits
Надзвичайно смачні печива, та, для початку, потрібно розібратись, що воно таке - buttermilk?..
Для цього є Вікіпедія, а ось тут http://frugalliving.about.com/od/condimentsandspices/r/Buttermilk_Sub.htm написано, як робити замінник. для цього візьміть столову ложку лимонного соку і залийте чашкою молока, і хвилинку постояти. А тепер печиво:
Потрібно взяти:
4 чашки борошна
1 столова і одна чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка соди
1,5 чайної ложки солі
1 чайна ложка цукру
1 чашка холодного несолоного масла, порізаного на шматочки. Увага: масло має бути холодним - воно розтане при віпіканні і надасть печиву пористості
2 чашки buttermilk'а
Готуємо:
Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів. Змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль і цукор у мисці. Додайте масло і за допомогою двох ножів розітріть його з борошном до отримання крихти. Тобто, водіть ножами хрест-навхрест по всій мисці, щоб леза тісно прилягали одне до одного (не знаю, як ще пояснити).
Додайте buttermilk замісіть рідкувате і липке тісто. Не вимішуйте довго, бо від тепла рук масло може розтанути. Перенесіть готове тісто на присипану борошном робочу поверхню; руками, також посипаними борошном, розімніть тісто у пласт завтовшки 2-3 см. Виріжте круглі печива діаметром 5 см.
Викладіть печиво на пергамент для випічки. Випікайте до золотистого кольору, 18-20 хв. Але тут одна дрібниця: в мене шалена духовка, тому вистачило 10 хв. при 175 градусах. Тому враховуйте особливості духовки, я пишу згідно з оригінальним рецептом (до речі, власноруч перекладеним). Дайте охолонути на решітці.
Ось таке воно пористе:
І дуже-дуже смачне. Зовсім не солодке, але ідеальне до чаю з джемом. Чи ще можна на сніданок таке печиво розламати навпіл, намастити маслом і їсти з сиром... І чаєм.) Чи просто тихенько їсти.) Шкоринка вийшла хрустка, а всередині дуже ніжне. І смак такий...домашній..) Зберігати раджу в закритій ємності, щоб не всохло.
Все. Смачного!
Для цього є Вікіпедія, а ось тут http://frugalliving.about.com/od/condimentsandspices/r/Buttermilk_Sub.htm написано, як робити замінник. для цього візьміть столову ложку лимонного соку і залийте чашкою молока, і хвилинку постояти. А тепер печиво:
Потрібно взяти:
4 чашки борошна
1 столова і одна чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка соди
1,5 чайної ложки солі
1 чайна ложка цукру
1 чашка холодного несолоного масла, порізаного на шматочки. Увага: масло має бути холодним - воно розтане при віпіканні і надасть печиву пористості
2 чашки buttermilk'а
Готуємо:
Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів. Змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль і цукор у мисці. Додайте масло і за допомогою двох ножів розітріть його з борошном до отримання крихти. Тобто, водіть ножами хрест-навхрест по всій мисці, щоб леза тісно прилягали одне до одного (не знаю, як ще пояснити).
Додайте buttermilk замісіть рідкувате і липке тісто. Не вимішуйте довго, бо від тепла рук масло може розтанути. Перенесіть готове тісто на присипану борошном робочу поверхню; руками, також посипаними борошном, розімніть тісто у пласт завтовшки 2-3 см. Виріжте круглі печива діаметром 5 см.
Викладіть печиво на пергамент для випічки. Випікайте до золотистого кольору, 18-20 хв. Але тут одна дрібниця: в мене шалена духовка, тому вистачило 10 хв. при 175 градусах. Тому враховуйте особливості духовки, я пишу згідно з оригінальним рецептом (до речі, власноруч перекладеним). Дайте охолонути на решітці.
Ось таке воно пористе:
І дуже-дуже смачне. Зовсім не солодке, але ідеальне до чаю з джемом. Чи ще можна на сніданок таке печиво розламати навпіл, намастити маслом і їсти з сиром... І чаєм.) Чи просто тихенько їсти.) Шкоринка вийшла хрустка, а всередині дуже ніжне. І смак такий...домашній..) Зберігати раджу в закритій ємності, щоб не всохло.
Все. Смачного!