Котлеты из лосося

[juliamaxi]

Лирическое отступление: Решила дать вам один из моих любимых рецептов к выходным. Лично я считаю что нет смысла использовать отличное филе для рыбных котлет, биточков или тефтелей, но так уж получилось, что купила я в Оксфорде на рыбном рынке хорошего лосося. Вот здесь придется оговориться, но кратко, потом как-нибудь напишу подробный пост об этом

Comments

[biira]

Юльчик, вот интересная мысль, полуготовую рыбу, вот как только - так сразу попробую, хоть не с диким, а с нашим карельским (типа форель)

[juliamaxi]

Ирин, рыба ведь очень быстро готовиться, зачем ее до разваренного состояния готовить? Чем меньше, тем лучше. Я стейки из тунца и семги всегда полусырые делаю. Здесь любая рыбка уместна я считаю, еще с крабом хорошо :)))

[biira]

я все крабкейки пыталась готовить, но пока не слишком впечатлилась, наверно такой вариант вкуснее будет, спасибо за подсказку!
я тунца только один раз готовила, у нас он как-то уж больно дорого если не замороженный стоит, а замороженный тоже не часто попадается. Но начитавшись тоже розовым делала

[juliamaxi]

Ну а это салмонкейк Ирин :)))), я как-нибудь дам хорошие крабкейки :)))
Тунец, да он дорогой и у нас.

[biira]

ага-ага, хочу крабкейки :))
у нас тунец в 8-10 раз дороже лососевых, и откровенно говоря я не очень уверена в качестве, ну не расхватывает его народ, значит может оказаться не очень-то хорош

[juliamaxi]

Я их поставила на очередь :))) однако планы растут :))
Самый вкусный тунец я ела на Мадейре, в Фуншале огроменный рынок, там целая часть отдана под рыбы и морепродукты. Я когда первый раз зашла и вздохнула по привычке, чуть не умерла :)))))))) 5 минут сходила с ума от запаха, потом принюхалась и пошла между рядами. Вот там тунец целиком и его режут на части и ясно что свежак, мы купили, много просто на гриле приготовили. Так вкусно было.
А здесь если в магазине то лежат 3-4 стейка и все :)))