Лепешки нан с кориандром и чесноком

[juliamaxi]

Лирическое отступление: В нашем доме индийская трапеза никогда не обходится без лепешек нан (naan). Нан относятся к категории плоских хлебов и традиционно выпекается в тандыре буквально за считанные минуты. По моему личному наблюдению эти лепешки более популярны в Британии, чем в самой Индии именно из-за отсутствия тандыра во многих индийских

Comments

[marzzzysha]

Юль, семена чернушки повергли меня в ступор, это что?

[juliamaxi]

Слушай погугли что такое чернушка :)))а то так тяжело объяснять
у нее много названий, нигелла или семена черного лука :)))

[marzzzysha]

Аха, пошла искать, просто думала это какой-то ваш местный тусовочный жаргон :)
муж уже просит таких лепешек - он любит очень в рестиках их, а у меня проблемы с дрожжевым тестом, но для него сделаю:)

[juliamaxi]

Не бойся, делай как у меня написано, если нет печки, то в ручную замеси, я там в комментах выше написала как :))
Нет, это скорее российский жаргон, у нас она найджелла :)))

[marzzzysha]

почитала - поняла, что в Питере этого не найдешь, попрошу сестру из Англии привезти семена и посею на даче:)

[juliamaxi]

девочки в Москве находят, неужели у вас нет???
Ну делай без нее :)))

[marzzzysha]

Да конечно впервые попробую без нее, просто у меня кухонный пунктик на специях. А дрожжевое тесто - не любим мы друг друга, но я еще раз попробую, вы с эллой меня вдохновили :) Никин маковый рулет не повторю, наверное, никогда - это для меня "космос" какой-то :)

[juliamaxi]

На самом деле все просто, надо очень хорошие свежие дрожжи или хорошие сухие, не бери гранулированные, бери те, которые быстрого действия, ну и мука хорошая нужна тоже. Месить 10 минут, что бы тесто эластичное было, оно ручки любит и дать подойти. Эти лепешки, не булочки, их просто делать :)))