ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ САЛЬСИЧЧИ
Рецепт от Giulia
200 г запечённой тыквы
1 картофелина
2 чашки (500 мл) овощного бульона
1 сырая сальсичча (100-120г)(я брала фарш свинины)
соль
перец
масло с трюфелями
крутоны
- почистить картофель, порезать кубиками и отварить в бульоне.
- снять с сальсиччи кожицу, скатать из фарша 10-12 шариков, отваривать их несколько минут вместе с картофелем.
- отложить на блюдо готовые фрикадельки, а к картофелю добавить тыкву и довести до кипения.
- пюрировать суп миксером "на ножке", посолить, поперчить по вкусу.
- разлить по тарелкам, выложить фрикадельки, украсить крутонами и полить тонкой струйкой масла.