вторые блюда
Карофельно-мясная запеканка с кремом-Бешамель.
Это фото и рецепт прекрасного кулинара и замечательной женщины Наталочки (natapit), которая на 2 квадратных метрах творит свои шедевры.У нее прекрасные торты,шикарные бисквиты и кремы.Все невозможно перечислить.Многим пользуюсь и я, за что очень ей благодарна!
Нам понадобится:
700 гр.-картофель
400 гр.-фарш говяжий
1-лук
1-перец болгарский
2-спелых помидора
50 мл.-вино красное полуслакое (не обязательно)
2 ст.л.-оливковое масло
1/4 ч.л. -орегано
1/4 ч.л.-базилик сухой
соль,перец
700 мл.-молоко
3-яйца (2+1)
6 ст.л.-муки (4 - с/горкой + 2)
щеп.-мускатный орех
200 гр.-сыр желтых сортов (Гауда)
60 гр.-сл.масло
Для начала приготовим мясной соус-прослойку:
Натёртый лук провариваем в малом к-ве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. ол. масла и фарш, который разминая вилкой слегка обжариваем, вводим помидоры и болгарский перец пробитые в блендере, вино, соль и перец.
И тушим до полного испарения жидкости, орегано и базилик добавляем за 5 минут до конца готовки.
Картофельный слой:
Картофель желтых рассыпчатых сортов очистить и отварить. Воду полностью слить и приготовить их него пюре.
Добавить в остывшее пюре 1 яйцо, соль, перец, муку 2 ст.л., и 3 ст.л. тертого сыра. Перемешать.
Крем-бешамель:(только не путать с соусом!)
В не пригорающей кастрюльке растопить сливочное масло и всыпать муку 4 ст.л., постоянно помешивая слегка поджарить, затем постепенно ввести тонкой струйкой тёплое молоко и заварить, когда крем начинает "пыхтеть", значит он готов. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить мускатных орех. Дать слегка остыть.
И ввести по одному яйца ( 2 шт) хорошо вымешивая.
В самом конце добавить 3 ст.л. тертого сыра и опять хорошо перемешать.
Сборка:
Форму 20 Х 24 см смазать сливочным маслом и притрусить молотыми белыми сухарями. Выстелить ровным слоем картофельное пюре.
Сверху поместить мясную прослойку и посыпать ее 1,5 ст.л. тертого сыра.
Ровным слоем вылить крем-бешамель и посыпать сверху оставшимся сыром.
Поместить в прогретую до 180* духовку и запекать до золотисто-коричневой корочки 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Дать запеканке немного остыть, чтобы она держала форму, нарезать на порции и сервировать теплой.
Приятного аппетита!!!
Это фото и рецепт прекрасного кулинара и замечательной женщины Наталочки (natapit), которая на 2 квадратных метрах творит свои шедевры.У нее прекрасные торты,шикарные бисквиты и кремы.Все невозможно перечислить.Многим пользуюсь и я, за что очень ей благодарна!
Нам понадобится:
700 гр.-картофель
400 гр.-фарш говяжий
1-лук
1-перец болгарский
2-спелых помидора
50 мл.-вино красное полуслакое (не обязательно)
2 ст.л.-оливковое масло
1/4 ч.л. -орегано
1/4 ч.л.-базилик сухой
соль,перец
700 мл.-молоко
3-яйца (2+1)
6 ст.л.-муки (4 - с/горкой + 2)
щеп.-мускатный орех
200 гр.-сыр желтых сортов (Гауда)
60 гр.-сл.масло
Для начала приготовим мясной соус-прослойку:
Натёртый лук провариваем в малом к-ве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. ол. масла и фарш, который разминая вилкой слегка обжариваем, вводим помидоры и болгарский перец пробитые в блендере, вино, соль и перец.
И тушим до полного испарения жидкости, орегано и базилик добавляем за 5 минут до конца готовки.
Картофельный слой:
Картофель желтых рассыпчатых сортов очистить и отварить. Воду полностью слить и приготовить их него пюре.
Добавить в остывшее пюре 1 яйцо, соль, перец, муку 2 ст.л., и 3 ст.л. тертого сыра. Перемешать.
Крем-бешамель:(только не путать с соусом!)
В не пригорающей кастрюльке растопить сливочное масло и всыпать муку 4 ст.л., постоянно помешивая слегка поджарить, затем постепенно ввести тонкой струйкой тёплое молоко и заварить, когда крем начинает "пыхтеть", значит он готов. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить мускатных орех. Дать слегка остыть.
И ввести по одному яйца ( 2 шт) хорошо вымешивая.
В самом конце добавить 3 ст.л. тертого сыра и опять хорошо перемешать.
Сборка:
Форму 20 Х 24 см смазать сливочным маслом и притрусить молотыми белыми сухарями. Выстелить ровным слоем картофельное пюре.
Сверху поместить мясную прослойку и посыпать ее 1,5 ст.л. тертого сыра.
Ровным слоем вылить крем-бешамель и посыпать сверху оставшимся сыром.
Поместить в прогретую до 180* духовку и запекать до золотисто-коричневой корочки 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Дать запеканке немного остыть, чтобы она держала форму, нарезать на порции и сервировать теплой.
Приятного аппетита!!!