выпечка
Слойки "Кульмбахерские улитки" с мясом и сыром.
Нам потребуется:
Тесто слоеное бездрожжевое (примерно 550-600 гр.) - 2 пач.
Фарш мясной - 450 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка)
Чеснок (большой) - 1-2 зуб.
Сливки (можно заменить молоком) - 50 мл.
Сыр твердый
Соль,перец,специи
Зелень помыть и мелко порубить.
Мясной фарш, зелень, чеснок (через пресс), сливки, перец и соль,специи хорошо смешать.
Фарш не должен быть сухим, но и жидким тоже (плохо поднимется тесто).
Слоеное тесто раскатать в два пласта, размером 42 Х 24 см.
Взять один пласт теста, смазать его чуть взбитым яйцом.
Сверху положить второй пласт теста такого же размера.
Выложить на тесто подготовленную начинку. Разровнять, с одной стороны оставить пару см. без начинки.
Свернуть рулетом. Я сворачиваю с короткой стороны, тогда получаются большие улитки.
Нарезать рулет на кружки (острым ножом), толщиной 2 см.
Смазать верх и бока улиток яйцом. Можно посыпать сверху тертым сыром.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 *С 30 минут. Или до золотистого цвета!
Можно и с дрожжевого теста тоже делать...Можно и без сыра...
Приятного аппетита!!!
Источник: Поваренок (pupsk27).
Нам потребуется:
Тесто слоеное бездрожжевое (примерно 550-600 гр.) - 2 пач.
Фарш мясной - 450 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка)
Чеснок (большой) - 1-2 зуб.
Сливки (можно заменить молоком) - 50 мл.
Сыр твердый
Соль,перец,специи
Зелень помыть и мелко порубить.
Мясной фарш, зелень, чеснок (через пресс), сливки, перец и соль,специи хорошо смешать.
Фарш не должен быть сухим, но и жидким тоже (плохо поднимется тесто).
Слоеное тесто раскатать в два пласта, размером 42 Х 24 см.
Взять один пласт теста, смазать его чуть взбитым яйцом.
Сверху положить второй пласт теста такого же размера.
Выложить на тесто подготовленную начинку. Разровнять, с одной стороны оставить пару см. без начинки.
Свернуть рулетом. Я сворачиваю с короткой стороны, тогда получаются большие улитки.
Нарезать рулет на кружки (острым ножом), толщиной 2 см.
Смазать верх и бока улиток яйцом. Можно посыпать сверху тертым сыром.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 *С 30 минут. Или до золотистого цвета!
Можно и с дрожжевого теста тоже делать...Можно и без сыра...
Приятного аппетита!!!
Источник: Поваренок (pupsk27).