Убунта-то встала за 2 минуты. А вот
sudo apt update && sudo apt upgradeчто-то не так быстро…

UPD: выяснилось, что если сидишь в Windows под VPN, нужно использовать Mirrored Mode Network. Навряд ли оно заведётся без перезапуска Ubuntu, но в следующий раз надо попробовать.