Азербайджанский омлет
Помидор юмурта - очень вкусный азербайджанский рецепт нежного омлета, в котором основными ингредиентами являются помидоры, яйца и топленое масло. Существуют и вариации, при которых добавляют чеснок, зелень, лук. У меня сегодня классический вариант. Очень рекомендую!
Ингредиенты:
1 кг мясистых помидоров
6 яиц
3 ст л топленого масла
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Помидоры без кожуры протереть на средней тёрке. Яйца смешать (не взбивать) со щепоткой соли.
Разогреть сковороду до половины нагрева, вылить топленое масло, помешивая, упарить помидоры примерно в половину. Потихоньку влить яйца, жарить на среднем огне, помешивая, посолить, поперчить по вкусу.
Приготовьте лепешки, хлеб или сухарики.