Котлеты.
Какие чудесные идеи вы оставфарили к посту о бургерах. А пока мы ищем мангал, чтобы пожарить на огне, довольствуемся обычными котлетками в духовке.
Котлеты в компании маринованного лука и запеченного помидора.
Рецепта точного не будет. Только мои соображения на этот счет и ваши предпочтения.
Берем 20 процентов свинины или свиного жира от общего мясного количества, и на каждый кг фарша - 10 гр соли, специи - по вкусу. Запекаем в духовке на решетке или на пекарской бумаге, смазанной маслом, 30 минут при 180 градусах. Сами котлеты тоже смазать маслом.
Чудесно, как ни крути.
Какие котлетные хитрости есть у вас? Добавляете лед, сыр, панировочные сухари? Жарите или запекаете?
На разрезе.