Тиллилиха - мясо с укропом по-фински.
Тиллилиха / Tilliliha - традиционное блюдо финской кухни. Нежное мясо, сливочный соус и много укропа. В1970-х и 80-х годах - неотъемлемая часть школьного меню. Сейчас продается даже в консервах.
Ингредиенты:
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 200 гр
Морковь - 400 гр
Сливки 18% - 200 мл
2 ст л панировочных сухарей
Душистый перец горошком - 5 шт
Сельдерей черешковый - 50-70 гр
Укроп - 50-70 гр
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Вскипятить воду в кастрюле, выложить мясо, убрать пену, варить на нагреве, ниже среднего, чтобы едва булькало, в течение часа.
Добавить морковь, лук, перец горошком, сельдерей, варить еще 1 час. Проверить на соль, добавить по желанию.
Достать мясо, остудить, порезать крупно.
Приготовить соус: вареные сельдерей и морковь пробить в блендере, добавить 500 мл бульона, довести до закипания, уменьшить нагрев, на среднем нагреве варить в течение 10 минут.
Добавить панировочные сухари, перемешать, варить еще 10 минут, помешивая.
Влить сливки, перемешать, довести до закипания, выложить мясо, прогреть в течение 10 минут.
Добавить порубленный мелко укроп, перемешать, довести до закипания, прогреть 2-3 минуты.
Через 10 минут можно подавать, традиционно - с картофелем.
