Фабричные обработки…jescidFebruary 28 2023, 14:12:14 UTC
Конечно, это же материал, который легко может покрыться ржавчиной и не только ею…
Вот они по вашей ссылке пишут: самый старый… способ подготовки чугунной посуды… в способности соли вытягивать остатки фабричного масла и его запах… как правило, образуется неприятно пахнущий дым…
Две чугунинки, которые мною покупались (1ая достаточно давно, но точно без танцев с бубном для её подготовки), были с фабричным покрытием, но не настолько, чтобы оно въелось в поры (эммм… т.е. если размер этих пор чугуна такой, что в него проникнет масло - то это плохой чугун!!) и т.д.. Мои просто хорошо мылись перед использованием, как любая другая посуда. Никакого неприятного запаха при первой готовке не было!
> промазывают рафинированным растительным маслом… Впитываясь в освободившиеся поры, оно создаст на поверхности чугуна надежное антипригарное покрытие
Т.е. проникнув в те же поры? :) А что масло вообще-то быстро сгорает при высоких температурах в тот самый пригар, к которому уже липнет всё что угодно - это как для антипригарных свойств таким образом полученных?? Чугунная, совсем чистая поверхность сама по себе гидро/масло/и т.д. -фобная!!! см. «чугун под микроскопом» - антипригарное свойство чугуна образуется при его ОБЖИГЕ! в литейном цехе - при таких температурах, которых НИКОГДА не достичь на кухне! :))) - именно из-за этих пор, которые не те поры, что… эм… у коррозий уже. Это ГРАФИТОВЫЕ ПОРЫ!! А графит - сами знаете… какой водо и пр. отталкивающий. Это естественная смазка.
Проведите такой экспермент, если у вас есть другой антипригар - посмотрите как с него стекает вода - она аж слетает, а не стекает. Точно так же, а м.б. даже быстрее, должна слетать вода с чугунной поверхности, оставляя только капли! - причём с чугунной поверхности не просто чистой, а хоть даже отдраенной, уж точно от всякого масла.
Вот читаю сейчас креаклов по сети - «Чугун является пористым материалом, он способен впитывать запахи и вкусы еды, которая была в нем приготовлена» - и мол, потому нельзя еду оставлять в чугуне! До не потому!!! А потому что чугун - это железо! оно ржавеет!! и в еду выделяется оксид железа, причём не только его оксид - а ещё и оксидЫ/гидроксид марганца! Графит, опять же - он оч. подвижный, смазка же! И потому в оставленной еде появятся буквально все цвета радуги :D
Вот они по вашей ссылке пишут:
самый старый… способ подготовки чугунной посуды… в способности соли вытягивать остатки фабричного масла и его запах… как правило, образуется неприятно пахнущий дым…
Две чугунинки, которые мною покупались (1ая достаточно давно, но точно без танцев с бубном для её подготовки), были с фабричным покрытием, но не настолько, чтобы оно въелось в поры (эммм… т.е. если размер этих пор чугуна такой, что в него проникнет масло - то это плохой чугун!!) и т.д..
Мои просто хорошо мылись перед использованием, как любая другая посуда. Никакого неприятного запаха при первой готовке не было!
> промазывают рафинированным растительным маслом… Впитываясь в освободившиеся поры, оно создаст на поверхности чугуна надежное антипригарное покрытие
Т.е. проникнув в те же поры? :)
А что масло вообще-то быстро сгорает при высоких температурах в тот самый пригар, к которому уже липнет всё что угодно - это как для антипригарных свойств таким образом полученных??
Чугунная, совсем чистая поверхность сама по себе гидро/масло/и т.д. -фобная!!! см. «чугун под микроскопом» - антипригарное свойство чугуна образуется при его ОБЖИГЕ! в литейном цехе - при таких температурах, которых НИКОГДА не достичь на кухне! :))) - именно из-за этих пор, которые не те поры, что… эм… у коррозий уже.
Это ГРАФИТОВЫЕ ПОРЫ!!
А графит - сами знаете… какой водо и пр. отталкивающий.
Это естественная смазка.
Проведите такой экспермент, если у вас есть другой антипригар - посмотрите как с него стекает вода - она аж слетает, а не стекает.
Точно так же, а м.б. даже быстрее, должна слетать вода с чугунной поверхности, оставляя только капли! - причём с чугунной поверхности не просто чистой, а хоть даже отдраенной, уж точно от всякого масла.
Вот читаю сейчас креаклов по сети - «Чугун является пористым материалом, он способен впитывать запахи и вкусы еды, которая была в нем приготовлена» - и мол, потому нельзя еду оставлять в чугуне!
До не потому!!! А потому что чугун - это железо! оно ржавеет!! и в еду выделяется оксид железа, причём не только его оксид - а ещё и оксидЫ/гидроксид марганца! Графит, опять же - он оч. подвижный, смазка же!
И потому в оставленной еде появятся буквально все цвета радуги :D
Reply
Leave a comment