Лавандовые мадлен
Bonjour, друзья!
Какие замечательные мадленки у меня получились! Лучше чем в прошлый, в позапрошлый, и в позапозапрошлый разы! И главное они получились с горбиком, как надо! Нет, горбик у предыдущих мадленок тоже был, но не такой отчётливый, а тут прям о-го-го какие горбатые бисквитики! И рецепт, рецепт очень приятный. Потому что тесто для этих мадлен можно приготовить вечером, оставить в холодильнике, а выпекать их на следующее утро. Это прекрасно! Правда, я грешу на свои весы, тесто у меня получилось густоватым, а к утру, когда мука изрядно разбухла, тесто стало просто густым. Пришлось добавить несколько ложек молока. В следующий раз уменьшу количество муки. Получились пористые, с насыщенным лавандово-масляным ароматом ракушки. Надо не потерять рецепт!
Итак, для изготовления 25 мадлен потребуется:
150 г муки,
125 г сливочного масла,
70 г сахара,
2 яйца,
1 ст. л. лаванды (я использовала 2/3 ст. л.),
1 ст. л. мёда,
½ ч. л. разрыхлителя,
¼ ч. л. соды,
сахарная пудра для посыпки (не обязательно).
В сотейник положить масло, мёд и лаванду, подогреть на малом огне, чтобы масло растаяло, и все ингредиенты смешались.
Яйца немного взбить с сахаром. Влить к ним масляную смесь, добавить просеянную с разрыхлителей и содой муку. Перемешать. Тесто оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь. Выпекать мадлен при 180С около 12-15 минут. Подавать, присыпав сахарной пудрой.
Bon appétit! - Приятного аппетита!
Источник рецепта - https://www.vkusnyblog.ru/recipe/lavandovoe-pechene-madlen/