Кальмары- гриль с картофелем и зеленым соусом

[jannet_yummy]

Всем привет:)Делюсь с вами рецептом вкуснейшей испанской закуски - полноценного блюда, главным вдохновителем для приготовления которого для меня стала halynatykhoruk. Единственное, у меня более тяжелый и совсем не диетический вариант с картошкой. И с соусом я немного «похимичила» : добавила в него несколько веточек мяты и зернистой горчицы.





Время приготовления: 30 минут

2 порции

• 
  2 тушки кальмара
  
• 
  8 шт. некрупного картофеля
  
• 
  1 зубчик чеснока
  
• 
  Пучок петрушки
  
• 
  2 веточки свежей мяты
  
• 
  1 ст. ложка зернистой горчицы
  
• 
  Сок половины лимона
  
• 
  Соль
  
• 
  Оливковое масло
  

1. 
   Для зеленого соуса толчем в ступке один зубчик чеснока, мелко нарезанные листики петрушки и мяты с солью и небольшим количеством оливкового масла - должна получиться густая кашица. Подливаем к ней лимонный сок, горчицу и оливковое масло (то количество масла, чтобы получилась консистенция жидкого соуса).
   
2. 
   Картофель небольшого размера отвариваем в «мундире» до готовности, но не мягкости. Даем немного остыть, очищаем и нарезаем на кружочки. Обжариваем на разогретой и смазанной оливковым маслом сковороде - гриль до золотистых подпалин.
   
3. 
   Тушки кальмаров очищаем, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
   
4. 
   Обжариваем кальмары на разогретой и смазанной оливковым маслом сковороде- гриль целиком с двух сторон до легких румяных подпалин (буквально по 1-2 минуте с каждой стороны - главное не передержать, чтобы кальмары не превратились в «резиновую подошву»). Готовые кальмары нарезаем небольшими квадратиками (по размеру картофельных кружочков).
   
5. 
   На шпажки нанизываем попеременно кусочки кальмаров и картофеля. Выкладываем на тарелку и поливаем зеленым соусом.
   

Приятного аппетита:)