Вот этого парня, похожего на сына Фантомаса, зовут "Tono" Perez.

( Read more... )

Вот так выглядят свиные ушки, когда их готовишь при температуре 70°С в течение суток:( Смотреть... )

Из всех видов мяса именно свинина наиболее ярко проявляет достоинства готовки sous vide, Вот эту шейку я томил 20 часов при температуре 68°C:

( Read more... )