А вот ещё одна американская, точнее флоридская, интерпретация русской кухни:


( Read more... )

Нечаянно приятно обнаружить на полке заокеанского супермаркета в 9000 км от родной земли вот такую линейку  американских raw kvass:
.

( Read more... )

Torta ungaresca (Пирог венгерский) из  венецианской поваренной книги XIV-XV веков Libro di cucina/Libro per cuoco. Являлся вариацией центральноевропейского штруделя. Выпекался из двенадцати пластов тонкораскатанного теста, перемежаемых слоями смеси из рубленного мяса петуха и свиньи, лука, специй и несолёного сала.

Sfogliatelle из Opera Бартоломео ( Read more... )

Один из самых новомодных трендов современной кулинарии - это блюда-обманки. Ешь одно, а вкус при сём совсем другого. Например, шеф ресторана музея Гугенхайма в Бильбао Josean Alija славен тем, что превращает головку репчатого лука в тушёную треску. Андалусец же Ángel León угощает гостей своего ресторана стейком из голубя, который на самом деле ( Read more... )