Вдруг, кому аспирин не поможет

Jul 21, 2013 13:52

Из английской книги XVI века:

"Петух для заболевшего
Возьмите не очень старого красного петуха и бейте оного до тех пор, пока не издохнет. А когда помрёт, снимите кожу, а мясо порежьте на маленькие кусочки, смешав с толчёными костями. Возьмите так же корней фенхеля, петрушку, цикорий, листьев фиалки и хорошую порцию огуречника, сложив вместе с петухом в глиняный горшок, перемежая каждую четверть петуха травами, ягодами, цельной шелухой муската, семенем аниса, тщательно измельчёнными. Долейте горшок пинтой розовой воды и пинтой белого вина. Положите 2-3 финика и кусочек золота, чтобы было лучше, и полфунта чернослива. Закупорьте горшок тестом и поставьте в кипящую воду. И пусть стоит 12 часов в воде, под которой разведён огонь. А потом ещё пусть настоится 12 часов. После чего вскройте и перелейте бульон в другой горшочек. Давать больному утром и вечером". {184-BC}

английская кухня

Previous post Next post
Up