Бальзамик
Вот такую редкость повезло прикупить во время итальянских каникул:
"Редкость" не столько из-за столетнего возраста бальзамика, сколько из-за своего состава.
Дело в том, действующие нынче в Италии стандарты разрешают производителям даже "aceto balsamico tradizionale" добавлять в бальзамик виноградный уксус. К сожалению, этим разрешением пользуются почти все, включая самых именитых производителей Модены. В чем им приходится признаваться, как на этой бутылочке с бальзамиком выдержки "extra vecchio":
Вместе с тем, исторически подлинный бальзамик не содержит ничего кроме вываренного виноградного сока, который во при выдержке окисляется естественным путем. Вот такой мне и удалось приобрести. Чем я жутко доволен.
